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プロフィール

メッセージ

美味しいケーキは、人が生まれ持った、味覚、視覚、嗅覚、触覚を 楽しませ、
雰囲気を和ませて、人を幸せにしてくれるもの。
そんな幸せなケーキを通して、少しでも喜びを提供したいと考え CICOCAFEを
作りました。


CICOCAFEのこだわり

CICOCAFEは「お菓子」も、『食の一部』と考えます。
もしも、お菓子がなくても、栄養学上、人間の体は成り立ちます。
むしろ、糖分や油分の取りすぎは、肥満の原因にもなりますし、 摂取の仕方によっては、
体に害になる場合すらあります。
でもお菓子がない世界なんて・・・想像できません。
そんななくてはならないケーキも、やはり『食の一部』
だからこそ、少しでも体に害が無く、おいしく楽しめるものを 選びたいと思います。
材料 CICOCAFEのお菓子は、北海道よつ葉バター、国産小麦粉、 非遺伝子組換えの
トウモロコシや大豆をエサにした鶏の卵、 鹿児島産さとうきびを原料としたミネラルを
残した花見糖、オーガニックドライフルーツやオーガニックバニラビーンズ、
アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使用しております。

CICOCAFEは、本当に安心して食べられる新鮮なお菓子を
お作りしていきたいと思います。



プロフィール

料理家・パティシエ TOMOKO TANAKA 田中 知子

小さな頃から将来の夢はケーキ屋さんでした・・・。

経歴

  • 青山学院大学 経営学部卒業
  • 『ル・コルドンブルー パリ校』の お菓子過程終了
  • フランス・ストラスブールの菓子店『ティエリー・ミュロップトゥ』にて研修
  • 東京都内のカフェ、レストランのデザートやケーキを担当する
  • 都内にてお菓子教室を開催
  • アンリ・シャルパンティエ銀座本店のサロン・ド・テにてパティシエ勤務。
      プレートデザインや暖かいデザート、フレッシュな焼き菓子を習得
  • 再渡仏し、 パリ16区のパティスリー(YAMAZAKI)にてパティシエ勤務。
      同時にパリにて在仏邦人向けお菓子教室を開催
  • 帰国後都内にてお菓子教室を再開
  • オンラインショップ『CICOCAFE』開店
  • 祐成陽子クッキングアートセミナー終了
      フードコーディネート、テーブルコーディネート、フードの撮影方法等を学ぶ
  • 神奈川県鎌倉市にて『CICOCAFEお菓子教室』を開催
  • 焼き菓子のお店『CICOCAFE鎌倉』を運営


 
手作りケーキの写真手作りケーキの写真